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Sobremesa leve: aprenda a preparar um flan com calda de ponkan Em época de ponkan, uma forma de diversificar o consumo da fruta é com as sobremesas. O Caminhos do Campo traz a receita de um flan com calda de ponkan, feito pela confeiteira Ana Cláudia do Conto, de Curitiba. O flan tem semelhanças com o pudim, mas não leva ovos e nem vai ao forno. Confira: ✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp Ingredientes: Base do flan: 1 lata ou 1 caixa de leite condensado (395 g); 300 ml de leite integral; 300 ml de creme de leite fresco ou nata; 1 pacote de 12 g de gelatina em pó incolor; 60 ml de água a temperatura ambiente, para hidratar a gelatina. Calda de ponkan: 500 ml de suco de ponkan (8 a 10 unidades da fruta); 250 g de açúcar; 10 g de pectina em pó ou pectina caseira. Sobremesa leve: aprenda a preparar um flan com calda de ponkan. Caminhos do Campo/RPC Leia também: Veja mais perguntas e respostas sobre a declaração do Imposto de Renda 2026. Ainda não declarei; o que fazer para preencher mais rápido Veja o que acontece se você não entregar a declaração e como evitar multas Modo de preparo: Hidrate a gelatina incolor na água em temperatura ambiente e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e o creme de leite, por cerca de 5 minutos. Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas, de 10 em 10 segundos para não queimar, ou em banho-maria. Misture a gelatina líquida ao creme do liquidificador, aos poucos, para não criar gomos, até ficar homogêneo. Transfira para copinhos de 30 a 40 ml, ou em uma travessa. A dica de Ana Cláudia é transferir para um copo com bico, com uma concha, e depois levar aos copinhos, para facilitar. Não encha até a borda: deixe um espaço de um a dois dedos, para acrescentar a calda depois. Leve à geladeira por 4 a 6 horas, até firmar. Para a calda, misture o suco de ponkan, o açúcar e a pectina em uma panela. Ana Cláudia prepara o suco igual ao suco de laranja: corta a ponkan ao meio e espreme com auxílio de um espremedor. Ferva em fogo médio até atingir o “ponto de napê” – quando a calda fica encorpada e cobre as costas da colher. Deixe a calda esfriar em temperatura ambiente. Para a montagem, retire os flans firmes da geladeira e cubra cada copinho com a calda de ponkan já fria. Outra opção é desenformar o flan antes de despejar a calda. Para finalizar, acrescente uma folha de hortelã. Sirva gelado. A receita rende de 20 a 30 copinhos. Para que serve a pectina? Nesta receita, a pectina ajuda a dar um brilho a mais à calda. A pectina em pó pode ser comprada em lojas de produtos para confeitaria. Para fazer a opção caseira, a dica é usar a pectina das frutas, como a maçã. Para isso, pique de 4 a 5 maçãs, com casca, e leve ao fogo em 1,5 litro de água, com 1 colher de suco de limão. Cozinhe bem e coe. O líquido resultante é a pectina, que pode ser usada como espessante para geleias, compotas e cremes. Vídeos mais assistidos: Leia mais no g1 Paraná.